车场道闸系统可以通过以下方式控制道闸的开启和关闭：

遥控器：使用遥控器可以远程控制道闸的开启和关闭，方便管理人员进行操作。

人工操作：人工操作是最常见的方式，工作人员可以通过按钮或者手动杆控制道闸的开启和关闭。

车牌识别系统：通过安装车牌识别系统，当车辆通过时可以自动识别车牌信息并控制道闸的开启和关闭。

感应器：安装在地面的感应器可以检测到车辆的进入或离开，从而控制道闸的开合。

计时器：设定固定的时间后，道闸系统可以根据计时器自动开启或关闭道闸。

手动控制系统：在特殊情况下，例如停电或系统故障时，可以通过手动控制系统手动操作道闸。

车场道闸系统可以通过多种方式控制道闸的开启和关闭，以满足不同场景下的需求。